کدامیک مقصر «چاقی» هستند: غذاهای پُرکالری یا ورزش نکردن؟
یافتههای یک پژوهش نشان میدهد چاقی، بیشتر نتیجه پیروی از رژیم غذایی پُرکالری و مصرف غذاهای فوق فرآوریشده است تا ورزش نکردن!
همه روی این موضوع اتفاق نظر دارند که چاقی یک همهگیری جهانی، بهویژه در کشورهای صنعتی است و عامل مهم بیماریها و ضعف سلامت عمومی بهشمار میرود؛ اما درباره اینکه علت اصلی چاقی، رژیم غذایی است یا ورزش نکردن، اختلاف نظرهایی وجود داشته است.
کالریهای مصرفی باید بهعنوان انرژی مصرف شوند؛ چه از طریق فعالیت بدنی و چه از طریق فعالیتهای پایه. فعالیتهای پایه فرآیندهای ذاتی درون بدن هستند که انرژی مصرف میکنند، مانند تنفس یا هضم غذا. آنچه مشخص نشده و بهعنوان سؤال باقی مانده، این است که «چاقی» به کدام علت ایجاد میشود؛ چون بهطور متوسط کالری زیادی دریافت شده که بیش از میزان لازم برای فعالیتهای عادی است و یا اینکه میزان کالری دریافتشده معقول بوده، اما فعالیت کافی برای مصرف آن انجام نشده است.
در پژوهشی که یافتههای آن بهتازگی بهصورت مقالهای در مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم/ Proceedings of the National Academy of Sciences منتشر شده، محققان روی مقوله رژیم غذایی در برابر ورزش تمرکز کردند.
براساس یافتههای آنان، چاقی در کشورهای توسعهیافتهتر ازنظر اقتصادی شایعتر است، اما به نظر میرسد که مردم این کشورها در کل، انرژی بیشتری نیز مصرف میکنند؛ بااینحال، این شامل حال همه افراد نمیشود.
محققان اذعان کردند که اندازه بدن مانند قد، بهطور کلی در مناطق صنعتی بزرگتر است؛ در وزن و مصرف انرژی نیز بهدلیل سن و جنس، نوساناتی وجود دارد. محققان با تنظیم این عوامل، دادههای خود را بیشتر اصلاح کردند.
آنان دریافتند که کل انرژی مصرفی روزانه (مجموع کالریهایی که بدن در طول روز میسوزاند)، ارتباط ضعیفی با چاقی دارد و حدود 10 درصد از افزایش بروز چاقی در کشورهای توسعهیافتهتر را تشکیل میدهد. در عوض، مصرف بیشتر غذاهای فوق فرآوریشده (UPF)، مانند گوشتهای فرآوریشده، غذاهای آماده و کیکهای میانوعده، از عوامل ایجاد چاقی است و درصد غذاهای فوق فرآوریشده در رژیم غذایی با درصد چربی بدن همبستگی مثبت دارد.
این پژوهشگران با اینکه معتقدند ورزش نکردن عامل اصلی چاقی نیست، اما ورزش منظم را توصیه میکنند؛ زیرا در هر حال کلید پیشگیری از بیماریها و حفظ سلامت روان بهتر محسوب میشود.
آنها همچنین بر لزوم تأکید بر کاهش مصرف غذاهای فرآوریشده بهمنظور کمک به مقابله با بحران چاقی تأکید میکنند، اما قصد دارند به مطالعه درباره آنچه باعث میشود برخی غذاها به چاقی منجر شوند، ادامه دهند؛ زیرا به نظر میرسد غذاهای فوق فرآوریشده به روشهای منحصربهفردی بر بدن تأثیر میگذارند.
در این مقاله آمده است: خوشطعمی بیش از حد، چگالی انرژی، ترکیب مواد مغذی و ظاهر غذاهای فوق فرآوریشده ممکن است سیگنالدهی سیری را مختل و افراد را به خوردن بیش از حد تشویق کنند؛ همچنین مشخص شده است که فرآوری باعث میشود درصد کالری مصرفی بیشتر بهجای دفع، جذب بدن شود.
همه روی این موضوع اتفاق نظر دارند که چاقی یک همهگیری جهانی، بهویژه در کشورهای صنعتی است و عامل مهم بیماریها و ضعف سلامت عمومی بهشمار میرود؛ اما درباره اینکه علت اصلی چاقی، رژیم غذایی است یا ورزش نکردن، اختلاف نظرهایی وجود داشته است.
کالریهای مصرفی باید بهعنوان انرژی مصرف شوند؛ چه از طریق فعالیت بدنی و چه از طریق فعالیتهای پایه. فعالیتهای پایه فرآیندهای ذاتی درون بدن هستند که انرژی مصرف میکنند، مانند تنفس یا هضم غذا. آنچه مشخص نشده و بهعنوان سؤال باقی مانده، این است که «چاقی» به کدام علت ایجاد میشود؛ چون بهطور متوسط کالری زیادی دریافت شده که بیش از میزان لازم برای فعالیتهای عادی است و یا اینکه میزان کالری دریافتشده معقول بوده، اما فعالیت کافی برای مصرف آن انجام نشده است.
در پژوهشی که یافتههای آن بهتازگی بهصورت مقالهای در مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم/ Proceedings of the National Academy of Sciences منتشر شده، محققان روی مقوله رژیم غذایی در برابر ورزش تمرکز کردند.
براساس یافتههای آنان، چاقی در کشورهای توسعهیافتهتر ازنظر اقتصادی شایعتر است، اما به نظر میرسد که مردم این کشورها در کل، انرژی بیشتری نیز مصرف میکنند؛ بااینحال، این شامل حال همه افراد نمیشود.
محققان اذعان کردند که اندازه بدن مانند قد، بهطور کلی در مناطق صنعتی بزرگتر است؛ در وزن و مصرف انرژی نیز بهدلیل سن و جنس، نوساناتی وجود دارد. محققان با تنظیم این عوامل، دادههای خود را بیشتر اصلاح کردند.
آنان دریافتند که کل انرژی مصرفی روزانه (مجموع کالریهایی که بدن در طول روز میسوزاند)، ارتباط ضعیفی با چاقی دارد و حدود 10 درصد از افزایش بروز چاقی در کشورهای توسعهیافتهتر را تشکیل میدهد. در عوض، مصرف بیشتر غذاهای فوق فرآوریشده (UPF)، مانند گوشتهای فرآوریشده، غذاهای آماده و کیکهای میانوعده، از عوامل ایجاد چاقی است و درصد غذاهای فوق فرآوریشده در رژیم غذایی با درصد چربی بدن همبستگی مثبت دارد.
این پژوهشگران با اینکه معتقدند ورزش نکردن عامل اصلی چاقی نیست، اما ورزش منظم را توصیه میکنند؛ زیرا در هر حال کلید پیشگیری از بیماریها و حفظ سلامت روان بهتر محسوب میشود.
آنها همچنین بر لزوم تأکید بر کاهش مصرف غذاهای فرآوریشده بهمنظور کمک به مقابله با بحران چاقی تأکید میکنند، اما قصد دارند به مطالعه درباره آنچه باعث میشود برخی غذاها به چاقی منجر شوند، ادامه دهند؛ زیرا به نظر میرسد غذاهای فوق فرآوریشده به روشهای منحصربهفردی بر بدن تأثیر میگذارند.
در این مقاله آمده است: خوشطعمی بیش از حد، چگالی انرژی، ترکیب مواد مغذی و ظاهر غذاهای فوق فرآوریشده ممکن است سیگنالدهی سیری را مختل و افراد را به خوردن بیش از حد تشویق کنند؛ همچنین مشخص شده است که فرآوری باعث میشود درصد کالری مصرفی بیشتر بهجای دفع، جذب بدن شود.
ارسال
نظر
*شرایط و مقررات*
کلمه امنیتی را بصورت حروف فارسی وارد
نمایید
بعنوان مثال : پایتخت ارمنستان ؟ ایروان
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین
(فینگیلیش) خودداری نمايید.
توصیه می شود به جای ارسال نظرات مشابه با نظرات منتشر
شده، از مثبت یا منفی استفاده فرمایید.
با توجه به آن که امکان موافقت یا مخالفت با محتوای
نظرات وجود دارد، معمولا نظراتی که محتوای مشابهی دارند، انتشار نمی یابد.