متخصص تغذیه گفت: نان و برنج دشمن سلامتی نیستند؛ بلکه تنها باید با اندازه و آگاهی مصرف شوند.
عبدالرضا نوروزی، نسبت به مصرف بی‌رویه نان و برنج در برنامه غذایی هشدار داد و تأکید کرد: رعایت تعادل در این دو ماده غذایی اصلی، گامی مؤثر در حفظ وزن مناسب و پیشگیری از بیماری‌های مزمن است.
وی با ارائه عددهای مشخص، الگوی مصرف استاندارد را برای زندگی امروز ایرانی‌ها تشریح و درباره میزان مناسب مصرف نان و برنج در رژیم غذایی روزانه توضیح داد.
متخصص تغذیه در پاسخ به این پرسش که «هر روز چقدر نان و برنج بخوریم؟» گفت: برای یک فرد عادی با وزن حدود 75 کیلوگرم و فعالیت بدنی متوسط، مصرف حدود 80 گرم برنج خشک در روز و 250 گرم نان توصیه می‌شود.
نوروزی تأکید کرد: بهتر است این مقدار نان در دو وعده غذایی اصلی مصرف شود، در حالی که برنج تنها در یک وعده جای داشته باشد تا تعادل کالری روزانه حفظ شود.
وی افزود: متأسفانه بسیاری از افراد به‌دلیل سبک زندگی کم‌تحرک و عادت‌های غذایی پرکالری، مقدار زیادی از دریافت روزانه‌شان را از کربوهیدرات‌های ساده تأمین می‌کنند؛ موضوعی که در درازمدت منجر به چاقی شکمی، دیابت نوع دو و افزایش خطر بیماری‌های قلبی می‌شود.
این متخصص تغذیه با اشاره به فرهنگ غذایی ایران که نان و برنج نقش اصلی در آن دارند، توضیح داد: اصلاح حجم مصرف این دو ماده غذایی، نیاز به آموزش عمومی و تغییر عادت در خانواده‌ها دارد. هنوز بسیاری از افراد تصور می‌کنند اگر برنج یا نان را کم کنند، احساس گرسنگی یا ضعف خواهند داشت، در حالی که ترکیب مناسب با سبزیجات، پروتئین و لبنیات می‌تواند همان احساس سیری را با کالری کمتر ایجاد کند.
نوروزی بر اهمیت تناسب مقدار مصرف با سطح فعالیت بدنی تأکید کرد و گفت: کسانی که ورزش منظم دارند یا در کارهای فیزیکی فعال‌اند، می‌توانند سهم برنج و نان خود را کمی بیشتر کنند اما افراد کم‌تحرک باید میزان آن را کاهش دهند و در عوض از منابع فیبر و سبزیجات استفاده نمایند.
وی یادآور شد: نان و برنج دشمن سلامتی نیستند، بلکه بخش اصلی سفره ایرانی‌اند؛ تنها باید با اندازه و آگاهی مصرف شوند. همان‌طور که پزشکان می‌گویند، کلید تغذیه سالم در تعادل است، نه حذف.