نایب رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان نان، می‌گوید: اکنون در زیرپله‌ها با آرد یارانه‌ای بدون رعایت حداقل استانداردهای بهداشتی نان تولید و بسته‌بندی می‌شود؛ این محصول وارد چرخه مصرف عمومی می‌شود و سلامت جامعه را به خطر می‌اندازد.
در حالی که نان به‌عنوان قوت غالب بخش بزرگی از جامعه نقش حیاتی در امنیت غذایی کشور دارد، گزارش‌ها و اظهارات فعالان صنفی از گسترش پدیده‌ای نگران‌کننده حکایت دارد؛ تولید نان در کارگاه‌های غیرمجاز و زیرپله‌ای با استفاده از آرد یارانه‌ای، آن هم در شرایطی کاملاً غیر بهداشتی. این نان‌ها پس از تولید و بسته‌بندی، به مراکز تولید غذای سطح شهر و حتی سوپرمارکت‌های بزرگ، بعضاً دولتی، عرضه می‌شوند؛ مسیری که به گفته کارشناسان می‌تواند به عاملی برای انتقال بیماری در جامعه تبدیل شود.
نایب رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان نان، با انتقاد از وضعیت موجود می‌گوید: اکنون در زیرپله‌ها با آرد یارانه‌ای که دریافت می‌کنند، نان تولید و بسته‌بندی می‌شود؛ بدون رعایت حداقل استانداردهای بهداشتی. این محصول وارد چرخه مصرف عمومی می‌شود و سلامت جامعه را به خطر می‌اندازد. یک آزمایش ساده به‌راحتی می‌تواند این ادعا را اثبات کند.
*آرد چند نرخی تهدید سلامتی
به گفته علیرضا مروت‌پور، مشکل اصلی ریشه در سیاست‌های نادرست و چندنرخی بودن آرد دارد. در شرایط فعلی، آرد یارانه‌ای با قیمت کیلویی حدود هزار تومان در اختیار برخی قرار می‌گیرد، در حالی که بخش صنعتی و کارخانه‌های بزرگ ناچارند آرد را با قیمت‌هایی تا کیلویی 32 هزار تومان تهیه کنند. این اختلاف فاحش قیمتی، رقابت سالم را از بین برده و واحدهای صنعتی شناسنامه‌دار را در موقعیت نابرابر قرار داده است؛ واحدهایی که ملزم به پرداخت مالیات، رعایت استانداردهای بهداشتی و پاسخگویی قانونی هستند.
وی تأکید می‌کند: با این شرایط، کارخانه‌ها نمی‌توانند با تولیدکنندگان زیرپله‌ای رقابت کنند. دولت با تصدی‌گری و دخالت مستقیم در بازار، به‌جای نقش تنظیم‌گری، عملاً به صنعت نان لطمه می‌زند.
او معتقد است اگر دولت جرأت یکسان‌سازی قیمت آرد را داشته باشد، هم کیفیت نان افزایش می‌یابد و هم قیمت‌ها به تعادل می‌رسد.
به باور فعالان این حوزه، ادامه این روند نه‌تنها سلامت عمومی را تهدید می‌کند، بلکه باعث تضعیف سرمایه‌گذاری در صنعت نان و تعطیلی تدریجی کارخانه‌های بزرگ و مجاز می‌شود. این در حالی است که به گفته نایب رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان نان، «با سیاست‌گذاری درست می‌توان این واحدهای غیرمجاز را جمع کرد.» افزایش نظارت، شفاف‌سازی زنجیره توزیع آرد و حذف رانت‌های قیمتی از جمله راهکارهایی است که بارها از سوی کارشناسان مطرح شده است.
در نهایت، هشدارها نشان می‌دهد که مسئله نان زیرپله‌ای تنها یک تخلف صنفی نیست، بلکه موضوعی مرتبط با سلامت جامعه و عدالت اقتصادی است؛ موضوعی که بی‌توجهی به آن می‌تواند هزینه‌های سنگینی برای نظام سلامت و تولید کشور به‌دنبال داشته باشد.