سپهرغرب، گروه سلامت: محققان دریافتند ترکیبات شیمیایی موجود در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها نظیر چای سبز، انگور و شکلات تلخ می‌توانند باهم پیوند خورده و مانع از عملکرد یک آنزیم خاص موسوم به پروتئاز در کروناویروس شوند.

به گفته محققان، پروتئازها برای سلامت و زنده ماندن سلول‌ها و ویروس‌ها مهم هستند. اگر از عملکرد پروتئازها جلوگیری شود، سلول‌ها نمی‌توانند بسیاری از عملکردهای مهم خود نظیر تکثیر را انجام دهند.

«دی یو ژی»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی، در این باره می‌گوید: «یکی از اهداف آزمایشگاهی ما یافتن مواد مغذی در مواد غذایی یا گیاهان دارویی است که مانع از چسبیدن ویروس به سلول‌های انسانی یا تکثیر ویروس در سلول‌های انسانی می‌شود.»

محققان در این مطالعه مشاهده کردند پروتئاز اصلی کروناویروس موسوم به Mpro در مواجهه با شماری از ترکیبات شیمیایی گیاهی مختلف واکنش نشان می‌دهد.

به گفته ژی، «Mpro در کروناویروس برای تکثیر ویروس لازم است. اگر ما بتوانیم مانع فعالیت این پروتئاز شویم ویروس می‌میرد.»

شبیه‌سازی‌های کامپیوتری نشان داده است که ترکیبات شیمیایی موردمطالعه در چای سبز، دو نوع انگور، پودر کاکائو و شکلات تلخ قادر به پیوند خوردن با بخش‌های مختلفی از Mpro است.

ژی در ادامه می‌افزاید: « Mpro بخشی دارد به شکل جیب که توسط ترکیبات شیمیایی پر می‌شود. وقتی این جیب پر شد، پروتئاز عملکرد مهم خود را از دست می‌دهد.»

نتایج نشان داد ترکیبات شیمیایی موجود در انگور و چای سبز در مهار عملکرد Mpro بسیار موفق بودند. ترکیبات شیمیایی موجود در پودر کاکائو و شکلات تلخ فعالیت Mpro را تقریباً به نصف کاهش دادند.

محققان بر انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه تاکید دارند.

سپهرغرب، گروه سلامت: یک متخصص تغذیه، ضمن تاکید بر اهمیت کنترل قندخون در بیماران دیابتی، به ارائه راهکارهایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین کنترل قندخون این افراد پرداخت.

سید علی کشاورز، در خصوص راه‌های تقویت سیستم ایمنی بدن در بیماران دیابتی، گفت: به طور کلی یک بیمار دیابتی باید قندخون خود را کنترل کند به خصوص در روزهایی که شیوع و ابتلا به کرونا افزایش پیدا کرده بنابراین کنترل قند خون از اهمیت بالایی برای این بیماران برخوردار است.

وی اظهار کرد: بیماران دیابتی برای جذب و مصرف غذاها و فرآوردهایی که حاوی ویتامین A، E و C باشد مشکلی ندارند و چناچه فرد دیابتی اگر می‌خواهد در معرض کرونا نباشد باید قند خون خود را کنترل کند و مصرف مواد غذایی حاوی شکر و قند را ممنوع و محدود کند. برای مثال مصرف میوه‌ها باید محدود باشد و شربت و شیرینی‌ها به طور کامل حذف شوند.

کشاورز ادامه داد: یکی از راهکارهای کنترل قند خون در بیماران دیابتی مصرف غذاها در وعده‌های کم است به صورتی که وعده‌های غذایی را به سه وعده اصلی و دو میان‌وعده بعد از صبحانه و شام تقیسم کنند بدیهی است هرچه میزان مواد غذایی مصرفی در وعده‌های غذایی کمتر باشد قند خون کنترل شده تر است.

این متخصص تغذیه، مصرف فیبرها در وعده‌های غذایی را به عنوان راهکار بعدی کنترل قند خون عنوان کرد و گفت: مصرف انواع سبزی‌ها اعم از سبزی خوردن، کدو، بادمجان، قارچ، نخود، بامیه، کرفس و کلم همچنین لوبیا، عدس، ماش و نان سبوس‌دار می‌توانند هضم نشاسته و کربوهیدرات‌ها را کنترل کنند و از بالا رفتن قند خون جلوگیری کنند.

کشاورز تصریح کرد: با کنترل قند خون بیماران دیابتی می‌توانند تا حد زیادی از بروز بیماری‌های قلبی، کلیوی و چشمی در امان باشند و هم سبب ضعیف شدن گلبول‌های سفید که وظیفه حفظ ایمنی بدن را بر عهده دارند نشوند. گلبول‌های سفید به نوعی سربازان مدافع بدن انسان‌اند و افراد دیابتی با رعایت اصول کلی تغذیه‌ای می‌توانند سیستم ایمنی قوی‌تری داشته باشند و از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری کنند.