سپهرغرب، گروه سلامت: صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روزانه است. البته یک دلیل خوب دیگر نیز برای صبحانه خوردن وجود دارد و آن حفظ تناسب اندام است. متخصصان تغذیه دانشگاه «Edith Cowan» به این نتیجه رسیده‌اند افرادی که روز خود را با صبحانه‌ای سالم شروع می‌کنند تغذیه سالم‌تری دارند. صبحانه برای تحریک متابولیسم بدن لازم است تا سوزاندن کالری‌های دریافتی و انرژی‌های مصرفی در طول روز کنترل شوند. صبحانه برای تحریک سوخت و ساز بدن نتایج پژوهش‌های دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد افرادی که از صبحانه صرف‌نظر می‌کنند علاوه بر این که از دریافت میزان زیادی ویتامین و مواد‌مغذی ضروری مانند فیبرها محروم می‌مانند بلکه متابولیسم یا همان سوخت‌و‌ساز بدنشان نیز در وضعیت شبانه قرار می‌گیرد. یعنی استارت سوخت‌و‌ساز زده نمی‌شود و بدن مجبور می‌شود تمام روز را به حالت ناشتا سپری کند. این وضعیت به نفع بدن نخواهد بود. صبحانه برای تنظیم قند خون بدن صرف‌نظر کردن از صبحانه ارتباط زیادی با اشتها دارد. نخوردن صبحانه باعث کاهش تدریجی قند‌خون می‌شود و این مسئله فرد را بیشتر به سمت ریزه‌خواری به خصوص خوردن شیرینیجات می‌کشاند. همین مسئله نیز دزد انرژی است. محققان دانشگاه ناتینگهام ثابت کرده‌اند افرادی که صبحانه نمی‌خورند در طول روز میل بیشتری به خوردن غذاهای شیرین و چرب دارند. این مسئله نیز میزان انرژی را کاهش می‌دهد. نتایج بررسی‌های همین محققان نشان می‌دهند افرادی که از مصرف صبحانه صرفنظر می‌کنند موادغذایی ناسالم تری را برای مصرف انتخاب می‌کنند و در وعده‌ ناهار نیز حجم بیشتری غذا می‌خورند؛ یعنی بیشتر از افرادی که صبحشان را با خوردن صبحانه آغاز کرده‌اند. صبحانه چگونه زمینه لاغری را فراهم می‌سازد؟ محققان معتقدند افرادی که صبحانه نمی‌خورند چاق‌تر هستند. محققان به این نتیجه رسیده‌اند افرادی که از خیر صبحانه می‌گذرند به سمت مصرف مواد غذایی پرکالری‌تر و پرحجم‌تر می‌روند و در نتیجه زمینه‌ چاقی آن‌ها فراهم می‌شود. به گفته‌ محققان این افراد مواد غذایی سرشار از کالری، چربی‌های ترانس و قند بیشتری مصرف می‌کنند تا با سرعت بیشتری گرسنگی آن‌ها را برطرف کند. این افراد معمولاً از مشتری‌های دائم فست فودها و قنادی‌ها هستند و همین مسئله در عملکرد انسولین اختلال ایجاد کرده و وضعیت ذخیره‌ چربی در بدن را تشدید می‌کند. صبحانه برای افزایش انرژی و تمرکز به عقیده‌ محققان صبحانه نه تنها برای افراد بزرگسال مهم است بلکه برای کودکان در حال رشد نیز از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. این محققان ثابت کرده‌اند کودکانی که روز خود را با صبحانه‌ای سالم و مغذی شروع می‌کنند عملکرد بهتری در مدرسه دارند. به عقیده‌ این محققان کودکانی که صبحانه‌ کامل می‌خورند انرژی بیشتری برای بازی دارند و قدرت تمرکز، یادگیری و حل مسائل آن‌ها بالاتر است. این کودکان در انجام کارهایی که نیاز به هماهنگی دست و چشم دارد نیز بهتر عمل می‌کنند. افرادی که صبحانه می‌خورند سالم‌تر هستند احتمالاً بارها شنیده‌اید که صبحانه را باید مانند یک پادشاه خورد. اگر جزو افرادی هستید که صبح ناشتا از منزل بیرون می‌زنند بهتر است از همین فردا صبحانه‌خوری را شروع کنید. محققان Web MD دلایل زیادی را برای خوردن صبحانه‌ کامل عنوان کرده‌اند. به عنوان مثال افرادی که صبحانه صرف می‌کنند عمر بیشتری داشته و در سلامت بالاتری به سر می‌برند. این افراد همچنین کمتر در معرض بیماری‌های قلبی مزمن مربوط به چاقی (مانند دیابت) و اضافه وزن قرار می‌گیرند. صبحانه‌خورها کمتر مریض می‌شوند؛ چون میل زیادی به مصرف غذاهای سالم‌تر دارند و همچنین میزان کلسترول خونشان کمتر است.