سپهرغرب، گروه سلامت: بررسی سیستماتیک 17 مطالعه سرطان از سال 1966 تا 2020 مربوط به داده‌های بیش از 19,500 بیمار سرطانی نشان می‌دهد بین مصرف قارچ و خطر ابتلاء به سرطان ارتباط وجود دارد.

قارچ سرشار از ویتامین‌ها، مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان است. یافته‌های تیم تحقیق از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا نشان می‌دهد که این سوپرخوراکی همچنین می‌تواند به محافظت در مقابل سرطان کمک کند.

محققان دریافتند افرادی که هر نوع قارچ را در رژیم غذایی روزانه خود قرار می‌دهند، با خطر کمتر ابتلاء به سرطان مواجه هستند. طبق یافته‌ها، افرادی که روزانه 18 گرم قارچ می‌خورند در مقایسه با افرادی که قارچ مصرف نمی‌کنند، 45 درصد کمتر با خطر ابتلاء به سرطان روبرو هستند.

«جیبریل‌ام‌با»، سرپرت تیم تحقیق، در‌این‌باره می‌گوید: «قارچ دارای بیشترین منبع غذایی ارگوتیونئین است، که یک آنتی اکسیدان و محافظ سلولی بی‌نظیر و قوی محسوب می‌شود. تجمیع آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن ممکن است به محافظت در برابر استرس اکسایشی کمک کرده و خطر ابتلاء به سرطان را کاهش دهد.»

محققان با بررسی سرطان‌های خاص، به قوی‌ترین ارتباطات با سرطان سینه اشاره کردند زیرا افرادی که به طور منظم قارچ می‌خورند، خطر سرطان سینه در آنها به‌طور قابل توجهی کمتر بود.