سپهرغرب، گروه سلامت: طبق نتایج یک مطالعه جدید، افراد دیابتی باید در وعده صبحانه تخم‌مرغ بخورند تا میزان قند خونشان کاهش یابد.
طبق یافته‌های به‌دست‌آمده، صبحانه پُرچرب با میزان کربوهیدرات پایین می‌تواند به افراد مبتلا به دیابت نوع دو در کنترل میزان قند خونشان در طول روز کمک کند.
«جاناتان لیتل»، سرپرست تیم تحقق از مجله تغذیه بالینی آمریکا در این باره می‌گوید: «افزایش زیاد قند خون بعد از صبحانه ناشی از تلفیق مقاومت انسولین هنگام صبح در افراد مبتلا به دیابت است و همچنین به دلیل داشتن رژیم غذایی غربی در صبحانه بوده که مملو از کربوهیدرات‌ها است.»
همواره صبحانه یک وعده غذایی پُرچالش برای افراد مبتلا به دیابت است. حال یافته‌ها نشان می‌دهد نخستین وعده غذایی کم‌کربوهیدرات و پُرچرب در صبح می‌تواند شیوه ساده‌ای برای پیشگیری از افزایش چشمگیر قند خون و بهبود کنترل گلوکز در طول روز باشد و احتمالاً می‌تواند به کاهش سایر عوارض دیابت نیز کمک کند.
در این مطالعه شرکت‌کنندگان مبتلا به دیابت طی دو روز از لحاظ رژیم غذایی تحت کنترل بودند؛ یک روز در وعده صبحانه املت خوردند و روز بعد جو دوسر و مقداری میوه مصرف کردند.
وعده ناهار و شام در هر دو روز یکسان بود. با استفاده از کنترل‌کننده گلوکز که به شکم وصل شده و میزان گلوکز را هر پنج دقیقه یکبار اندازه‌گیری می‌کند، میزان افزایش قند خون شرکت‌کنندگان در طول روز ارزیابی شد.
لیتل در این باره می‌گوید: «یافته‌ها نشان داد صبحانه کم‌کربوهیدرات و پُرچرب کاملاً از افزایش ناگهانی قند خون بعد از صرف صبحانه پیشگیری می‌کند و همین مسئله می‌تواند برای بهبود ثبات میزان گلوکز در طول 24 ساعت آینده کافی باشد.»
محققان عنوان می‌کنند نوسانات ناگهانی قند خون به عروق خونی، چشم‌ها و کلیه‌ها آسیب می‌رساند.
لیتل اذعان می‌کند: «تغییر در رژیم غذایی می‌تواند گامی مهم در زمینه حفظ سلامت همه، حتی افراد بدون دیابت باشد.»