حسن نیلی در نشست خبری با اصحاب رسانه درخصوص مصرف شیر و تأثیر آن بر عوارض ناشی از انواع بیماری‌ها اظهار کرد: استفاده از شیرهای فرادما و استریل اگرچه در مواردی که امکان رعایت زنجیره سرد وجود ندارد، اجتناب‌ناپذیر است، اما به‌دلیل اینکه در فرآیند استریل کردن به این شیرها حرارت بالا داده می‌شود، بسیاری از ترکیبات زیست فعال موجود در شیر غیر فعال شده و عملاً این شیرها از ارزش زیستی کمتری برخوردار هستند.

دبیر علمی دبیرخانه شیر ایستگاه سلامت و معاون ویروس‌شناسی دانشگاه اصفهان افزود: بنابراین در مناطقی که امکان رعایت زنجیره سرد وجود دارد، توصیه می‌شود از شیر پاستوریزه با کیفیت یا فراویژه استفاده شود. شیر فراویژه حاوی آغوز محصولی دانش‌بنیان است که برای نخستین‌بار در ایران به تولید رسیده است، شیر فراویژه حاوی آغوز و فوق ایمنی‌زا (نوزا) یک محصول دانش‌بنیان و سلامت‌محور برای کسانی خواهد بود که به ارتقای سلامتی خود توجه دارند.

معاون ویروس‌شناسی دانشگاه اصفهان در توضیح ترکیبات این نوع شیر گفت: علاوه‌بر لاکتوفرین، لاکتوپراکسیداز، لایزوزیم، عوامل رشد، آنتی اکسیدان‌هایی مانند ویتامین‌های A، D، E و بسیاری از دیگر پروتئین‌ها و ترکیبات زیست فعال، انواعی از آنتی‌بادی‌ها در این شیر وجود دارند. شیوه پاستوریزاسیون این محصول به‌گونه‌ای است که پروتئین‌ها، ترکیبات زیست فعال و آنتی‌بادی‌های آن حفظ می‌شوند و ازنظر عملکردی در سراسر سطوح مخاطی در سیستم تنفسی فوقانی و دستگاه گوارش فعال هستند.

وی درباره روند تولید این نوع شیر توضیح داد: تولید شیر حاوی آغوز فراویژه که مراحل مختلف اجرای آن چندین‌مرتبه در مراکز مختلف ازجمله مرکز ویروس‌شناسی دانشگاه اصفهان، معاونت تحقیقات و فناوری دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، شهرک علمی تحقیقاتی اصفهان و همچنین معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری مورد داوری قرار گرفته است، از سال 1399 در قالب طرح تحقیقاتی آغاز و موفق به کسب مجوزهای لازم از کمیته نوآورانه سازمان غذا و دارو کشور شد.

نیلی تأکید کرد: استفاده از این شیر برای تمام افراد سالم و افرادی که در معرض انواع بیماری‌های گوناگون قرار دارند، می‌تواند کاربرد داشته باشد. بالای 50 درصد مردم ما دچار کمبود ویتامین D هستند، قطعاً بهبود کارکردهای مغزی، خواب راحت در شب، رشد قد و غیره از مزایای مصرف شیر به‌ویژه برای کودکان و نوجوانان است.

وی با اشاره به اینکه سرانه مصرف شیر در ایران کمتر از متوسط جهانی است، اضافه کرد: بر این اساس خسارات سنگینی به سلامت جامعه وارد می‌شود. توزیع شیر در مدارس باید همراه با آموزش نسبت به این محصول حیاتی و ارزشمند باشد و اثرات شیر در افزایش متوسط قد کودکان، کاهش پوسیدگی دندان‌ها و نقش آن در عملکرد بهتر سلول‌های مغزی و عضلانی توضیح داده شود.

دبیر علمی دبیرخانه شیر ایستگاه سلامت خاطرنشان کرد: استفاده از شیرهای بی‌کیفیت و ارزان‌تر (به‌دلیل محدودیت‌های اعتباری) در مدارس، باعث تغییر ذائقه و ایجاد نگرش منفی در دانش‌آموز نسبت به مصرف شیر شده و اثرات منفی آن در ادامه زندگی بیش از چند نوبت مصرف شیر در مدارس است.

وی در خاتمه درخصوص روند تولید شیر حاوی آغوز گفت: شیر فراویژه حاوی آغوز حاصل تلاش یک تیم تحقیقاتی بوده و با همکاری دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، مرکز ویروس‌شناسی دانشگاه اصفهان و شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان تولید شده است. این محصول پس از سه سال تحقیق و پژوهش موفق به دریافت مجوز تولید شیر حاوی آنتی‌بادی از سازمان غذا و دارو شد.