سپهرغرب، گروه خبر: معاون غذاودارو دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: 20 درصد مرگ‌ها در سراسر جهان به علت عادات غذایی ناسالم اتفاق می‌افتد.

مهران ولایی با عنوان این مطلب که یک‌پنجم از مرگ‌ومیرها در سراسر جهان به‌علت داشتن عادات غذایی ناسالم است، افزود: این مرگ‌ومیرها هرسال هزینه‌ای بیش از دو تریلیون دلار به بودجه‌های بهداشت ملی تحمیل می‌کند.

وی با اشاره به شعار روز جهانی غذا که «تغذیه سالم برای دستیابی به جهانی بدون گرسنگی» نام‌گذاری شده است، به تغییر عادات غذایی افراد اشاره کرد و گفت: در دهه‌های اخیر به‌دلیل جهانی شدن، شهرنشینی و افزایش درآمدها، رژیم و عادات غذایی افراد به‌طور چشمگیری تغییر یافته است؛ ما عمدتاً از مصرف غذاهای فصلی به‌طور عمده غذاهای با پایه گیاهی و غنی از فیبر به سمت مصرف غذاهایی با کربوهیدرات تصفیه‌شده (غنی از نشاسته)، قند، چربی، نمک زیاد، غذاهای فرآوری‌شده، گوشت و سایر محصولات با منبع حیوانی حرکت کرده‌ایم.

ولایی ادامه داد: همچنین زمان کمتری برای تهیه وعده‌های غذایی در خانه صرف می‌شود و مردم به‌ویژه در شهرها، پیوسته بیشتر به سوپرمارکت‌ها، مغازه‌های فروش غذای فوری، فروشندگان مواد غذایی خیابانی و رستوران‌ها تکیه می‌کنند.

معاون غذاودارو دانشگاه علوم پزشکی ایران با عنوان این مطلب که ترکیبی از رژیم‌های ناسالم و سبک زندگی بی‌تحرک باعث افزایش میزان چاقی شده است، افزود: نه‌تنها در کشورهای توسعه‌یافته، بلکه در کشورهای کم‌درآمد نیز چاقی رو به افزایش است.

وی گفت: هم‌اکنون بیش از 670 میلیون بزرگسال و 120 میلیون دختر و پسر پنج تا 19 سال چاق و بیش از 40 میلیون کودک زیر پنج سال دارای اضافه‌وزن هستند؛ درحالی که بیش از 820 میلیون نفر از گرسنگی رنج می‌برند.

ولایی با عنوان این مطلب که رژیم غذایی ناسالم عامل اصلی مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های غیر واگیر از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و برخی از سرطان‌ها است، اظهار کرد: چاقی و سایر انواع سوء تغذیه تقریباً از هر سه نفر، یک نفر را مبتلا می‌کند.

وی گفت: پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهد که تا سال 2025، این وضعیت به یک نفر از هر دو نفر خواهد رسید.

معاون غذاودارو دانشگاه علوم پزشکی ایران افزود: خبر خوب این است که راه حل‌های مقرون‌به‌صرفه برای کاهش انواع سوء تغذیه وجود دارد، اما آن‌ها نیاز به تعهد و اقدام جهانی بیشتری دارند. به‌طوری که یک رژیم غذایی زمانی سالم محسوب می‌شود که با دارا بودن اصول تنوع، میزان کافی، سلامت، ایمنی و مغذی بودن، نیاز‌های تغذیه‌ای افراد را تأمین کند و خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهد.

وی ادامه داد: رژیم غذایی سالم باید شامل انواع میوه‌ها، سبزی‌ها، حبوبات، آجیل، دانه‌ها و غلات سبوس‌دار، مصرف غذاهای کم‌چرب به‌خصوص چربی‌های اشباع با قند و نمک کم باشد. اما متأسفانه درحال حاضر به‌علت تغییر سبک زندگی و مشکلات اقتصادی برای بسیاری از افراد در دنیا، این رژیم غذایی سالم قابل دسترس یا مقرون‌به‌صرفه نیست.