سپهرغرب، گروه سلامت: کاهش اشتها و تمایل نداشتن به مصرف غذاهای جامد و جویدینی از مهم‌ترین مشکلات تغذیه‌ای میان افرادی است که سرما می‌خورند.

بدن افراد سرماخورده برای مبارزه با عوامل ویروسی و عفونی به ویتامین‌ها، املاح، آنتی‌اکسیدان‌ها و درشت‌مغذی‌های کافی نیاز دارد. ازاین‌رو، توصیه می‌شود غذاهای مایع، مغذی و سبکی مانند سوپ مرغ، حتماً در برنامه غذایی این بیماران قرار بگیرند. اگر سوپ مرغ حاوی گوشت سینه‌ مرغ، هویج، گوجه‌فرنگی، جعفری، سیب‌زمینی،‌ رشته‌فرنگی یا بلغور گندم باشد، علاوه بر حفظ تعادل آب و الکترولیت‌های بدن بیمار،‌ می‌تواند انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز بدن او را نیز فراهم کند. مصرف سوپ مرغ گرم در دوران سرماخوردگی به آرام شدن درد گلو و باز شدن مخاط بینی هم کمک خواهد کرد.

آنتی‌اکسیدان‌های فراوان موجود در این سوپ باعث کاهش التهاب در بدن بیمار نیز خواهند شد. در ادامه این مطلب و به بهانه قرار گرفتن در فصل سرماخوردگی‌های مکرر،‌ نگاهی به مهم‌ترین توصیه‌های غذایی برای افراد مبتلا به سرماخوردگی می‌اندازیم. 

     آب گوشت غنی‌شده بخورید

یکی از ‌ترکیبات غذایی بسیار مغذی برای افراد سرماخورده، آب انواع گوشت سفید یا قرمز است. برای تهیه این خوراک می‌توانید حدود 100 گرم از نوعی گوشت همراه استخوان آن را به مدت حداقل چهار ساعت با حدود سه لیوان آب بجوشانید. اجازه دهید آب گوشت به قدری بجوشد تا به یک لیوان برسد و تمام عصاره گوشت و استخوان وارد آن شود. سپس آن را صاف کرده و با دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه و یک قاشق غذاخوری جعفری ساطوری‌شده، غنی کنید. این آب گوشت غنی‌شده می‌تواند وعده یا میان‌وعده‌ای سبک برای بیمار شما باشد. آب گوشت غنی‌شده حاوی کلسیم، فولات، منیزیم، فسفر و ویتامین C فراوانی است که هم می‌تواند ضعف عضلات بیمار را بهبود ببخشد و هم قدرت سیستم دفاعی بدنش را برای مبارزه سریع‌تر و بهتر با بیماری فراهم کند. علاوه بر این، نوشیدن آب گوشت غنی‌شده به‌صورت گرم، بازکننده طبیعی راه‌های هوایی در بدن بیماران مبتلا به سرماخوردگی نیز محسوب می‌شود.

     از سیر غافل نشوید

سیر جزء سبزیجات ضد باکتری، ضد ویروس و ضد قارچ است. مصرف این ‌ترکیب مغذی در طول دوران سرماخوردگی، سیستم ایمنی بدن را تقویت و دوره درمان را کوتاه‌تر می‌کند. نتایج تحقیقات نشان می‌دهند بیماران مبتلا به سرماخوردگی که به‌صورت منظم سیر مصرف می‌کنند، سه تا چهار روز زودتر از کسانی که علاقه‌ای به خوردن سیر ندارند، درمان می‌شوند. ازاین‌رو بهتر است حتماً سیر را به سوپ افراد سرماخورده اضافه کنید و مطمئن باشید با چکاندن چند قطره آبلیموی تازه در سوپ آن‌ها، ‌طعم احتمالی سیر را پوشش خواهید داد.

     ترکیب چای و زنجبیل بنوشید

مصرف چای گرم و کم‌رنگ در طول دوران سرماخوردگی به نرم و خارج شدن مخاط بینی کمک می‌کند و تنفس بیمار را بهبود می‌بخشد. از طرف دیگر، مصرف چای در طول دوران سرماخوردگی به کاهش احتمال رشد باکتری‌ها در گلو کمک می‌کند و احتمال تنفس همراه با سوزش گلو را در بیمار، پایین می‌آورد. 

زنجبیل نیز به‌عنوان یک ‌ترکیب ضد التهاب می‌تواند به کاهش عوارض گوارشی ناشی از سرماخوردگی مانند کاهش اشتها یا حالت تهوع کمک کند، پس توصیه می‌شود حدود 45 تا 50 دقیقه پس از صرف وعده‌های اصلی غذایی در دوران سرماخوردگی، یک لیوان چای کم‌رنگ و گرم که دو برش زنجبیل در آن انداخته‌شده، مصرف کنید.

     عسل را فراموش نکنید

عسل جزء مواد غذایی ضد باکتری است که مصرف آن به بهبود عملکرد سیستم دفاعی بدن در طول دوران سرماخوردگی منجر می‌شود. عسل از دوران گذشته تاکنون درمان‌کننده عالی برای زخم‌ها نیز محسوب می‌شده و خوردن آن در دوران سرماخوردگی به التیام زودتر زخم‌های احتمالی موجود در دیواره گلو کمک می‌کند. مصرف عسل در کودکان بالای دو سال و افراد بزرگ‌سالی که سرماخورده‌اند،‌ باعث کاهش سرفه‌های ناشی از خشک شدن گلو هم خواهد شد. اگر نمی‌توانید عسل را به‌تنهایی میل کنید، آن را در آب ولرم حل کرده و آن را بنوشید.

     دور قند و شیرینی خط بکشید

هرچند ممکن است افراد مبتلا به سرماخوردگی به دلیل کاهش اشتها به خوردن انواع شیرینی‌های حاوی شکر یا خود قند و شکر تمایل پیدا کنند، اما بهتر است بدانید مصرف قند و شیرینی در طول دوران سرماخوردگی علاوه بر افزایش التهاب در بدن، باعث کاهش توانایی گلبول‌های سفید برای مبارزه با ویروس‌ها و باکتری‌ها می‌شود. ازاین‌رو باید در این دوران انواع قند، شکلات،‌ شیرینی، شکر، پاستیل، آبنبات و غیره را مصرف نکرد و در صورت تمایل، شکلات بالای 70 درصد میل کنید.

     از غذاهای چرب بپرهیزید

غذاهای چرب، سرخ‌کردنی، فست‌فودها و غذاهای آماده (حتی سوپ‌های حاضری) حاوی مقادیر بالایی از سدیم، چربی، قند و مواد نگه‌دارنده هستند که تمامی این موارد به افزایش التهاب در بدن،‌ کاهش قدرت سیستم دفاعی در مبارزه با عوامل بیماری‌زا و طولانی‌تر شدن دوره درمان منجر می‌شوند. چربی موجود در این غذاها به‌شدت زخم‌های گلو را تحریک می‌کند، چگالی میکروب‌های موجود در گلو را بالا می‌برد و درنهایت باعث تشدید گلودرد، ‌گرفتگی صدا و سختی تنفس خواهدشد.

     آب پرتقال ننوشید!

بسیاری از ما شنیده‌ایم که آب پرتقال برای سرماخوردگی خوب است اما نتایج تحقیقات جدید نشان می‌دهند مصرف پرتقال و آب پرتقال به دلیل ویتامین C بالایی که دارد برای افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی مفید است. این در حالی است که حالت اسیدی آب پرتقال باعث ایجاد ناراحتی‌های گوارشی در طول سرماخوردگی می‌شود و حتی می‌تواند تحریک گلویی که در اثر سرفه‌های خشک زخم شده را نیز در پی داشته باشد. بنابراین بهتر است در طول سرماخوردگی به‌جای آب پرتقال، آب لیموشیرین بنوشید تا کمتر دچار عوارض مصرف این نوشیدنی اسیدی شوید.