سپهرغرب، گروه سلامت: تحقیق اخیر نشان می‌دهد مصرف یک وعده سبزیجات پهن‌برگ در روز با کُندشدن روند زوال شناختی ناشی از افزایش سن مرتبط است.

محققان دانشگاه راش شیکاگو در مطالعه‌ای به بررسی 960 فرد با میانگین سنی 81 سال که بدون علامت زوال عقل بودند پرداختند.

آنها دریافتند در بین این شرکت‌کنندگان، افرادی که بیشتر سبزیجات پهن‌برگ مصرف می‌کردند در مقایسه با افرادی که سبزیجات نمی‌خوردند از لحاظ شناختی و ادراکی 11 سال جوان‌تر بودند.

به گفته محققان، سبزیجاتی نظیر انواع کلم و اسفناج سرشار از منابع محافظ ادراک و شناخت نظیر فولات، فیلوکینون، نیترات، α-توکوفرول، کامپفرول و لوتئین هستند که بسیار برای حفظ سلامت مغز مفید هستند.