سپهرغرب، گروه سلامت - طیبه اسدبیگی: رئیس گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای دانشگاه ‌علوم پزشکی ‌همدان به سامانه تلفنی 190 در وزارت بهداشت اشاره کرد و ادامه داد: این سامانه به‌منظور دریافت، رسیدگی، کنترل و نظارت بر ارتباطات مردمی وزارت بهداشت در حوزه‌های مختلف سلامت، بهداشت محیط و کار، امور بیمارستانی، انتقادات و پیشنهادات و... طراحی و ایجاد شده است.

در فصل پاییز و سرمای آن خوردن خوراکی‌هایی مثل لبو و باقالی لذت فراوان دارد و عجیب افراد میان‌سال و پیر را یاد دوران قدیم می‌اندازد. در خاطر بسیاری از افراد روزهای سرد سال‌های گذشته عجین شده با صدای دوره‌گردهای لبوفروش که در خیابان‌ها و کوچه‌ها می‌گشتند و لبو می‌فروختند؛ لبوی داغ و قرمز آن‌هم در کاغذ که حس و حال خود را داشت.

این روزها نیز با سرد شدن هوا دوباره سروکله این افراد پیدا شده، البته دیگر مثل قدیم‌ها نیست؛ اگر قصد خوردن لبو و باقالی را دارید، شما باید آن‌ها را پیدا کنید چراکه دیگر دوره‌گردی نمی‌کنند. لذت خوردن لبو و باقالی در سرما و زیر باران آن‌هم با دست، طعمی فراموش‌نشدنی دارد و بزرگ و کوچک و پیر و جوان نمی‌شناسد؛ اغلب افراد لبو و باقالی را دوست دارند. البته بماند که دکترها توصیه می‌کنند اگر دلتان لبو خواست، به‌خاطر رعایت بهداشت خودتان بخرید و بپزید و بخورید! فقط لطفاً مواظب باشید که همه زندگی را لبویی نکنید، در غیر این صورت پیشنهاد می‌شود همان لبوی خیابانی را میل بفرمایید.

البته در دوره ما نسل سومی‌ها که لبو و باقالی جای خود را به فست‌فودهایی نظیر ذرت مکزیکی و سیب‌زمینی سرخ‌کرده داده، آن‌ها هنوز هم طرفداران خاص خود را دارند.

در هوای سرد همدان، همان موقعی که لپت از سرما گل ‌انداخته و خسته‌وکوفته از سرکار یا دانشگاه برمی‌گردی و دلت از گرسنگی قاروقور می‌کند، کافی است مسیرت از پیاده‌راه بوعلی بگذرد، آن‌وقت بوی آش و سیب‌زمینی سرخ‌کرده دونفری که در صندلی‌های پیاده‌راه نشسته‌اند و خوش‌وبش‌کنان سیب‌زمینی‌ها را با دست در دهانشان می‌گذارند، دست‌وپایت را سست می‌کند و تو را به هوس می‌اندازد تا با دوستانت به یکی از فست‌فودی‌های پیاده‌راه رفته، یک ظرف پر از سیب‌زمینی سرخ‌کرده با کلی سس (که البته باید بگویم سس با کمی سیب‌زمینی سرخ‌کرده!) سفارش دهی، عکسی گرفته و در استوری بگذاری که: اوقات خوش آن بود که با دوست به سر شد!

با سرد شدن هوا بازار فروش آش، فرنی، لبو، باقالی، ذرت مکزیکی و... داغ می‌شود که خریداران و مشتاقان استفاده از این خوراکی‌ها و همچنین مسئولان مربوطه باید به بهداشت و چگونگی عرضه این خوراکی‌ها نیز توجه کنند، چراکه بسیاری از افراد جامعه در گروه مصرف‌کنندگان فست‌فودها هستند.

نظارت بر کیفیت و چگونگی طبخ این مواد غذایی برعهده گروه بهداشت محیط است که در ادامه رئیس گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای دانشگاه ‌علوم پزشکی ‌همدان توضیحاتی دراین‌باره به خبرنگار روزنامه سپهرغرب ارائه داده، متن زیر گزیده‌ای از این گفتگو است:

لیدا رأفتی در حوزه دست‌فروشان مواد غذایی اذعان کرد: بهداشت محیط به همراه شهرداری و تعزیرات بازدیدهای مشترکی را در سطح شهر دارند که مشکلات را پیگیری و تذکر‌های لازم را می‌دهند.

     دست‌فروشان گنج‌نامه ساماندهی شده‌اند

وی در رابطه با ساماندهی دست‌فروشان گنج‌نامه، اذعان کرد: ساماندهی دست‌فروشانی که در قسمت منتهی به کتیبه و بالای پله‌ها بودند انجام شده‌است چنانکه در حال حاضر هیچ‌ دست‌فروشی در آن بخش دیده نمی‌شود، همچنین کبابی‌ها و رستوران‌های آن منطقه نیز ساماندهی شده‌اند.

رئیس گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای دانشگاه ‌علوم پزشکی ‌همدان در ادامه، تصریح کرد: در قسمت پایین‌تر از میدان به سمت جاده قدیم تویسرکان، دست‌فروشانی هستند که برخلاف پیگیری‌های زیاد و جمع‌آوری‌های مکرر آن‌ها، بازهم بساط کرده و در آنجا دست‌فروشی می‌کنند.

رأفتی با اشاره به خودرو‌هایی که در بلوار ارم همدان و بعضاً گنج‌نامه به عرضه مواد غذایی می‌پردازند، ابراز کرد: با توجه به هماهنگی‌های صورت گرفته با پلیس راهنمایی و رانندگی، با دادن شماره پلاک این خودروها پلیس اقدام به توقیف آن‌ها می‌کند.

وی با بیان اینکه آیین‌نامه‌ای برای فروشندگان سیار مواد غذایی یا همان دست‌فروشان، با قوانین و ضابطه‌های لازم وجود دارد، اذعان کرد: تا به امروز هیچ دست‌فروشی نتوانسته این ضابطه‌ها را رعایت کند و مجوزهای لازم را از بهداشت بگیرد، مجوز‌هایی که برخی خودروهای عرضه مواد غذایی ارائه می‌کنند صرفاً برای حمل‌ونقل مواد غذایی است نه عرضه آن‌ها به‌صورت غذاهای آماده.

رئیس گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای دانشگاه ‌علوم پزشکی ‌همدان در خصوص نظارت بر کیفیت روغن‌های مصرفی رستوران‌ها و فست‌فودها، گفت: در گذشته برای انجام آزمایش‌های لازم و اینکه آیا پروکسید روغن‌های مصرفی در حد مجاز است یا خیر؛ آن‌ها را به آزمایشگاه می‌بردیم که این عمل چند روز به طول می‌انجامید.

رأفتی اضافه کرد: اما اکنون همکاران ما به دستگاهی مجهز شده‌اند که می‌توانند به وسیله آن در همان لحظه حضور در اماکن طبخ غذا آن را وارد روغن‌های مصرفی کنند و صلاحیت روغن را بسنجند و چنانکه صلاحیت مصرف نداشته باشد روغن‌ها را در محل امحا می‌کنند.

وی تصریح کرد: اگر رستوران‌ها و اماکن عرضه غذا برای دومین بار مرتکب چنین خطایی شوند آن‌ها را به دادگاه معرفی کرده و جریمه سنگینی را باید بپردازند.

رئیس گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای دانشگاه ‌علوم پزشکی ‌همدان با بیان اینکه در سطح استان به‌طور میانگین حداقل در ماه 80 مورد از واحد‌های متخلف را به دادگاه معرفی می‌کنیم، خاطرنشان کرد: در برخی موارد ممکن است رأی دادگاه منجر به تعطیلی مغازه شود.

رأفتی با اشاره به مقوله نظارت بر عرضه غذاهای آماده با بیان اینکه مراکز خطرآفرین همچون فست‎فودها، رستوران‌ها و نانوایی‌ها که ماده غذایی را فرآوری می‌کنند دائماً باید رصد شوند، اذعان کرد: این مراکز حداقل ماهی یک‌بار بازدید می‌شوند.

وی به دفاتر خدمات سلامت اشاره و با تأکید بر اهمیت نظارت‌های بهداشتی بر مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی، افزود: اقدامات این دفاتر به‌عنوان ارائه‌دهنده خدمات در بخش خصوصی از مؤلفه‌های مهم در ارتقای وضعیت بهداشتی در مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی است.

     پنج دفتر خدمات سلامت در استان فعال است

رئیس گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای دانشگاه ‌علوم پزشکی ‌همدان از فعالیت پنج دفتر ارائه خدمات سلامت در استان همدان و یک دفتر در شهرستان نهاوند خبر داد و عنوان کرد: این دفاتر مجوز دریافت کرده‌اند و به‌طور میانگین در هر مرکز سه کارشناس وجود دارد که امور مربوط به مشاوره بخش خصوصی و ممیزی‌های بهداشتی اصناف، شرکت‌ها و کارخانه‌ها را انجام می‌دهند که ان‌شاءالله به‌زودی در شهرستان‌های دیگر استان نیز این دفاتر دایر می‌شوند.

رأفتی با بیان اینکه دفاتر ارائه خدمات سلامت 60 درصد استان همدان را زیر پوشش خود قرار داده‌اند، تصریح کرد: وظیفه عمده افراد در این دفاتر، نظارت بر مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی، بهداشت کارگاه‌ها، کارخانه‌ها و اماکن عمومی است.

     سامانه تلفنی 190 کانال ارتباطی مردم برای ثبت تخلفات بهداشتی

وی به سامانه تلفنی 190 در وزارت بهداشت اشاره کرد و ادامه داد: این سامانه به‌منظور دریافت، رسیدگی، کنترل و نظارت بر ارتباطات مردمی با وزارت بهداشت در حوزه‌های مختلف سلامت، بهداشت محیط و کار، امور بیمارستانی، انتقادات و پیشنهادها و موارد دیگر طراحی و ایجاد شده‌است.

رأفتی اذعان کرد: همه مردم از سراسر کشور می‌توانند در صورت مشاهده تخلفات بهداشتی مانند عرضه مواد غذایی فاسد، تاریخ گذشته، مواد غذایی غیرمجاز و نگهداری نامناسب از مواد غذایی را به این سامانه اطلاع دهند.

رئیس گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای دانشگاه ‌علوم پزشکی ‌همدان در پایان خاطرنشان کرد: همچنین مردم می‎توانند در صورت مشاهده تخلفات حرفه‌ای و رعایت نکردن اصول بهداشت حرفه‌ای مانند نور و فضای شغلی نامناسب در مشاغل مختلف و تخلفاتی مانند ایجاد آلودگی صوتی، آلودگی هوا یا خاک، دفع نامناسب پسماندها و رعایت نکردن اصول بهداشت حرفه‌ای را با این سامانه در میان بگذارند.